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La Cooperativa Pescatori di Camogli è la più grossa realtà di pesca che opera nelle acque dell’area marina Protetta di Portofino. La Cooperativa, costituita nel 1974 commercializza il proprio prodotto nei mercati ittici all’ingrosso liguri, nazionali e nelle proprie pescherie al dettaglio, effettua servizi nella ristorazione e nel sistema alberghiero ed effettua inoltre la trasformazione del pesce con un impianto di salagione delle acciughe. La Cooperativa Pescatori Camogli, è munita di: 30 Soci pescatori, 10 dipendenti per strutture a terra, [...]

Legata tradizionalmente alla città di Recco, le origini della Focaccia affondano le radici nella leggenda. Sembra che tra il Cinquecento ed il Seicento, quando Recco era obiettivo degli attacchi dei corsari musulmani, gli uomini fossero rimasti come sempre a difendere la terra, mentre le donne erano scappavate nell’entroterra con i vecchi ed i bambini, portandosi dietro farina, olio, sale. Una volta al sicuro, impastarono la farina con l’acqua dei torrenti e barattarono il sale e l’olio in sovrabbondanza con il [...]

“Fugassa” in genovese significa cotta al focolare. Fin dal XVII secolo si mangiava in chiesa, con un bicchiere di vino, durante i matrimoni al momento della benedizione. Oggi la focaccia accompagna la giornata dei genovesi dalla colazione (ideale con il cappuccino) all’aperitivo e ai pasti. Ambasciatrice di Liguria, va gustata “all’ingiù″, così che i cristalli di sale colpiscano subito le papille gustative della lingua. Il Marchio Focaccia Genovese (Marchio Collettivo GE 1996 N. 0001187822) la valorizza e la tutela contro [...]